La presse en parle: Gault & Millau

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Un classique de la cuisine niçoise traditionnelle, préparée par les mammas depuis des générations, et bien revitalisée par le fils de la maison, Pierre Altobelli. La maison semble plus jeune, le terroir a le vent en poupe, et l'ardoise est alléchante : barbajuans blettes et ricotta, sardines farcies au vert de blette, légumes farcis à l'agneau, ratatouille, raviolis au jus de daube, daube de bœuf à la provençale...

Michel Lehmann