La presse en parle :Le Blog de Gilles Pudlowski

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Une petite perle niçoise, sympa et savoureuse, dénichée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Suivez-le chez Davia!

Chez Davia, c’est « le » restaurant de cuisine traditionnelle niçoise et provençale savamment mâtinée d’Italie voisine. La grand-mère de Pierre Altobelli l’a créé en 1953 et sa maman en a pris la suite. Cette dernière est toujours en place depuis qu’il a repris le flambeau de l’affaire (3e génération) après un parcours plus que flatteur. Apprentissage chez Bruno à Lorgues, puis passage chez Christian Morisset au Juana, Yannick Alleno au Meurice, année de l’obtention de son 3e macaron, les frères Pourcel à Shanghai, Alain Ducasse à Monaco, Jacques Maximin à Vence, Michel Troisgros à Tokyo, l’Amber au Mandarin Oriental à Hong Kong…….

 


Michel Lehmann