La presse en parle : Le Guide Escufignous

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Depuis 3 générations ce restaurant au charme désuet sert midi et soir une cuisine aux accents du midi. La décoration est restée la même si elle a subi un petit coup de fraicheur. Mais c’est au niveau de la cuisine que la révolution a opéré. Sou l’impulsion du petit fils Pierre Altobelli, qui après un passage chez les plus grands a décidé de revenir à ses racines tout en profitant de ses expériences et de son talent pour transcender cette carte authentique. Les poissons en particuliers ont droit à un traitement de faveur, en direct de la méditerranée, ils sont choisis pour leur fraicheur et sont transformés en des recettes savoureuses avec une régularité exemplaire. Goutez les Gamberonis de San Remo, les sardines farcies, la Ventrèche de Thon rouge sont des expériences dont on ne se lasse pas.

Jolie carte de vins dont quelques références en nature. Jolie carte de desserts maisons. Tous les arguments sont là pour vous séduire à un coût très raisonnable. 

 


Michel Lehmann