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le chef

Pierre Altobelli, l'actuel chef propriétaire du restaurant passa son diplôme au Lycée Hôtelier de Nice en 1995, ce fut ensuite un parcours semé d'étoiles chez les ténors de la profession. Bruno (Lorgues), Ducasse (Louis XV - MC), Maximin (Vence), Ch Morisset, Gagnaire (Paris), Y Alleno, et comme nul n'est prophète en son pays ce fut les frères Pourcel à Shangaï, le Mandarin oriental à Honk Kong (rest Amber **), Troigros à Tokyo et enfin l'Intercontinental d'Osaka en tant que chef du rest. Pierre *. C'est là qu'il rencontre Sanae son épouse japonaise à qui il fait un beau petit garçon. En toute logique et comme il l'avait toujours imaginé, il revint à Nice pour, à son tour, porter le flambeau familial. Cette affaire étant dans son coeur depuis ses origines et étant le bien le plus précieux pour lui et sa famille.